蒜蓉蒸虾

蒜蓉蒸虾的做法步骤

1. 第1步.

   所有食材，家里没小葱了，用的大葱。 虾：去虾线，剪掉须子和嘴 粉丝：冷水泡

2. 第2步.

   虾开背。生虾壳比较硬，开背时让虾弓起背，从第二节虾壳位置下刀。

3. 第3步.

   虾背最好开深一点，这样方便后面放蒜蓉

4. 第4步.

   用盐+料酒（白酒），腌制。腌制过程中你可以处理蒜～

5. 第5步.

   将一头蒜制作成蒜蓉或蒜粒。

6. 第6步.

   取一半入油锅爆香，至蒜呈浅金黄色。记得要中小火，否则蒜容易糊！ （油不要倒掉，最后一步还要用）

7. 第7步.

   爆香后捞出与没爆香的蒜混在一起

8. 第8步.

   将粉丝控水，切成几段码入盘中。 （我图中是没切，后来吃的时候感觉好麻烦！而且，粉丝真是超吸水～一大口吃会很噎人。）

9. 第9步.

   把虾码在粉丝上，往虾背中填入制作的蒜粒。建议一边码一边填。 （需要注意的是，后面需要上锅蒸，确定你的盘子可以放入蒸锅）

10. 第10步.

    在每只虾身上都要淋入蒸鱼豉油。然后在粉丝上淋。不要吝啬～粉丝很吸水的～我这成品就有那么点干～ 蒸：以大火蒸5分钟（上汽5分钟）

11. 第11步.

    出锅后，撒小葱。然后，加热前面爆香蒜用过的油，淋上即可。 （如果你喜欢辣口，可以再爆香点干辣椒）。