面是陕西人的主食，很多种，让人百吃不厌……今天做的这个臊子是老公他们这里的最常在饭桌上见到，夹馍调面，或者炒菜时放一些也是灰常好次的……大家买肉的时候肥肉和瘦肉差不多的……
1 猪肉洗干净，切小块，肥是肥瘦是瘦分开装
不放油冷锅放肥肉，小火或者中火炒到油由浑浊变清亮，然后放瘦肉继续翻炒，至油清亮
放生姜，大料，翻炒一会，放醋，酱油，鸡精，盐，如果肥肉太少的话可以倒一些开水没过肉即可……然后小火炖一会，转大火……大料入味即……
一定要等肥肉清亮了才能下瘦肉，也一定等瘦肉油出了变清亮了才可以放其他料，醋根据个人口感，我们这里人喜欢放多一点，这样调到面里才越香