苹果麦芬

苹果麦芬的做法步骤

1. 第1步.

   先把苹果切丁，越小越好。平底不粘锅加黄油（一点就够）化开，放入10克砂糖炒出红色（苹果很甜，糖不用很多），将苹果丁放入炒软，烂软之后收汤关火放凉备用。

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分开，蛋白放入无水无油的盆内，分三次加入35克白糖搅打至九分发，打蛋器提起有直立尖角即可。

3. 第3步.

   蛋黄加白糖打均匀后加入牛奶和植物油，我用的葵花籽油，比较没味道，花生油和豆油及橄榄油都不适合做烘焙啊！再次搅打均匀。

4. 第4步.

   在蛋黄糊里筛入低筋粉后上下翻拌均匀，不要画圈搅拌，面容易起筋，蛋糕就会像馒头了。

5. 第5步.

   将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，依然是上下翻拌均匀即可，要快，以防消泡

6. 第6步.

   放入模具中，先倒入六分满，然后加入放凉的苹果丁，再把模具加满

7. 第7步.

   烤箱上下180度预热，蛋糕放中层15-20分钟即可。每个牌子的烤箱温度不太一样，请根据自己烤箱调节