反沙芋头

反沙芋头的做法步骤

1. 第1步.

   芋头半个，去皮，切块。芋头尽量不要碰到水。

2. 第2步.

   热锅（炒锅或者平底锅），放入适量的食用油

3. 第3步.

   油温差不多的时候放上芋头。中火炸，不断地翻拌芋头。

4. 第4步.

   直到用一根筷子，能轻松地插进芋头，说明炸熟了

5. 第5步.

   捞起芋头到盘子上

6. 第6步.

   把锅中的油倒到一个无水干净的碗中，并把锅中残余的芋头渣倒掉

7. 第7步.

   再锅中放一烧8油

8. 第8步.

   将葱花进行爆香，放入盐、白砂糖和水

9. 第9步.

   大伙煮沸后，小火熬，熬制成稠状的糖浆。

10. 第10步.

    把芋头放入锅中，迅速拌匀，小火翻拌，直到芋头表面已经开始出现结晶的糖，关火。

11. 第11步.

    关火后，利用锅的余温，不断搅拌之后就会发现芋头表面能裹着一层糖。