鱼松（肉松）脆皮小蛋糕

鱼松（肉松）脆皮小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材。（图中是我常吃的鱼松，牌子见tips）

2. 第2步.

   用全蛋法打发鸡蛋：鸡蛋全部打入打蛋盆，加入细砂糖。 高速搅拌，直到体积膨胀，颜色变浅。

3. 第3步.

   然后转低速搅拌，蛋糊会越来越细腻光滑，这个过程大约需要十分钟到十五分钟 蛋糊打到细腻光滑，划过有纹路不消失，即可

4. 第4步.

   打发到这个程度就OK啦

5. 第5步.

   低粉过筛，加入到蛋糊中，十字翻拌，或像炒菜手法一样翻动面糊，切记不可划圈。 均匀混合，无干粉即可

6. 第6步.

   倒入一小碗肉松，用相同手法均匀混入面糊里（2020年的我又来做这款蛋糕，建议还是不要加鱼松了，感觉消泡很严重，哭唧唧）

7. 第7步.

   烤箱预热170℃ 面糊倒入纸杯，八分满（我倒少了，所以成品比较矮） 表面撒一些鱼松做装饰

8. 第8步.

   上下火170℃烤15分钟，出炉。 期间如果表面有焦的迹象立刻转上火150℃，直到烘烤时间结束~