椰蓉面包

椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外所有原料揉至扩展阶段，放入黄油最后揉至手套膜

2. 第2步.

   将面团揉圆，容器内发酵。旁边放入热水增加发酵环境的湿度和温度，发酵大约一小时。发酵好的表现为：当手指沾面粉后插入面团中拔出后，发现小洞不会回缩。

3. 第3步.

   将发酵好的面团取出放在案板，轻压表面排气，不要使劲揉。尽量保持发酵好的光滑面朝上。排气后，切分三个重量相等的小块。

4. 第4步.

   将每个小块整成圆团，放置一边醒15到20分钟。上面盖湿布防止失去水分。

5. 第5步.

   将每块面团取出，包入椰蓉后轻擀开成长方形，然后卷起。可以整个放入模具，我这次是因为比较长，所以中间切一半，两边封口后竖着放入模具。3个都放入模具后进行二次发酵。同样放入热水在旁边保持温度和湿度。二次发酵需要发至满模，大约需要一个小时到一个半小时。

6. 第6步.

   305F烤25分钟。