先用铁锅加热，放油，将肘子放在热油上，将其皮炸泡。然后在热油中放糖，待糖开始起泡时，将肘子再放入糖油中上色，待皮起金黄色时，加上开水直至淹没肘子，然后加入适量酱油、大料、料酒、老姜、辣椒等调味料。待水开时，倒入电饭煲内，直到用筷子能将肘子穿透，这样，美味的红烧肘子就成了，其表皮棕红色，
葱切段，老姜切片，准备调料
葱切段，老姜切片，肘子沸水处理后待用
先用铁锅加热，放油，将肘子放在热油上，将其皮炸泡。
然后在热油中放糖，待糖开始起泡时，将肘子再放入糖油中上色，待皮起金黄色时，加上开水直至淹没肘子，然后加入适量酱油、大料、料酒、老姜、辣椒等调味料。
待水开时，倒入电饭煲内，直到用筷子能将肘子穿透，这样，美味的红烧肘子就成了，其表皮棕红色
产妇小朋友都喜欢吃，皮香嫩，顺滑