墨西哥风味沙拉酱，超简单丨油梨青酱&烧麦 · 圆满素食

墨西哥风味沙拉酱，超简单丨油梨青酱&烧麦 · 圆满素食的做法步骤

1. 第1步.

   油梨青酱，细腻、油，做酱一级棒。选成熟的油梨，如果买回来没软的要放一放，捏捏，软了就可以。

2. 第2步.

   将油梨拦腰切一圈（从中间切一圈），两只手拿着两边一转就分开了。然后，往外一翻，果肉囫囵个就下来了。

3. 第3步.

   用足够的盐、蘑菇精和橄榄油（或色拉油），用料理机去打到彻底融入。不要沾水，容易保存。由于盐是足够的，保存期也不错。

4. 第4步.

   烧卖 烧麦的做法可参考【七彩烧麦】，这里的馅是由喝过的好茶叶剁碎和切碎的圣女果一起炒然后拌上油梨（鳄梨，又名牛油果）青酱泥而成，烧麦没有弄褶子。如果没有青酱，炸酱或辣椒酱都可以，这样味道独特，很爽口。