杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。这么专业的话不是我说的，为了写这个简介，特意刚问了度娘。
前几日，微信朋友圈有个年轻帅哥发了一个“干煸手撕杏鲍菇的方法”，我觉得很受启发，略加改动做了这个菜谱。@房间里的大象，男生下厨不多，尤其帅哥，谢谢你的分享。
杏鲍菇出水后就没多少了，所以我用了俩大的。
顺着撕成细条，这样先竖着一掰两半比较好撕。
撕得细炒起来会比较入味。
锅里不放油，小火干焙杏鲍菇丝。
会出不少水，用铲子抵住菜把水倒掉，直到不怎么出水了杏鲍菇也都塌了盛出装盘（也不要煸得太干）。
油热炝葱花。
然后放1～2勺剁椒翻炒，拍照的功夫，葱糊了。
煸出剁椒的香味就放杏鲍菇翻炒（爱吃更辣的可以再放一支小米椒切段，我想说的是小米椒真的很辣😁），放盐，炒两三分钟，也可以出锅前加一点蒜末调味。
装盘，白里点缀着红，嚼着肉肉的感觉，中看又好吃。