电压力锅版茄汁肥牛

电压力锅版茄汁肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   肥牛没啥好准备的，我买的是速冻肥牛卷，所以解冻先！边解冻，边准备蔬菜，首先，番茄切块，注意尽量保留汁水

2. 第2步.

   红椒洗净去蒂掏籽，注意，籽很辣，所以吃不了辣的亲一定要把籽弄干净了，切块，切大切小无所谓

3. 第3步.

   冷水肥牛入锅，加两勺黄酒几片生姜，等煮沸变色

4. 第4步.

   捞出，这步可以发现倒掉的水除了沫沫，还有层厚油，所以刚才的焯水尽量不要省略，不喜欢生姜的可以把姜片也扔了

5. 第5步.

   锅里倒少量油，待有点热了加入番茄块，翻炒下

6. 第6步.

   待番茄有点软之后就可以开始，压！压！压！在此推荐muji的大号搅棒(这玩意儿压土豆泥一定也很棒)，超级好用，还能边压边搅边带翻炒

7. 第7步.

   我这次压搅的程度如图(弄的时候突然想到这样其实和做果酱很像，下次试试！)

8. 第8步.

   然后，倒入红椒块，和刚才处理好的肥牛，可以加点盐，喜欢清淡的不加也可

9. 第9步.

   0压力煮个20分钟左右即可，因为不是大块肉或排骨需要炖煮，肥牛怕的是煮老了。我用的这个电压力锅选的是蔬菜汤功能

10. 第10步.

    倒数计时结束！开锅！

11. 第11步.

    来，到碗里来！

12. 第12步.

    成品近照如图，因为选了0压力档，所以红椒块还比较成形，没有炖成一锅烂样，肥牛片不老，说明成功了！因为事先焯过，所以汤水很清爽，没有沫沫和肥油，有的只是一丢丢的辣和番茄的酸爽味！