芝麻牛角面包（自制酸奶代替清水）

芝麻牛角面包（自制酸奶代替清水）的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料混合拌匀。

2. 第2步.

   揉成面团。放入烤箱发酵。

3. 第3步.

   烤箱发酵至二倍大体积，温度30~35度，100分钟。

4. 第4步.

   面团反复揉面进行排气，分成10个小面团，每个约84克。

5. 第5步.

   每个小面团擀成长尖形状，从宽的一头卷起成牛角状。

6. 第6步.

   卷成牛角形状的面包放入垫上硅油纸的烤盘，放入烤箱二次发酵至1.5倍，时间20分钟。

7. 第7步.

   发酵后的牛角面包，涂上一层蛋液水，1个鸡蛋加入1勺清水，分别撒上黑白芝麻。

8. 第8步.

   烤箱180度，20分钟。烤盘下面放上一碗热水。

9. 第9步.

   芝麻牛角面包成品。