草莓贝果

草莓贝果的做法步骤

1. 第1步.

   草莓洗净，切成小粒。 草莓的用量不是绝对的，原方用的是净重140g的草莓。我是称了120g的草莓。

2. 第2步.

   用叉子把草莓碾碎。如果有的话用压土豆泥的工具把草莓压碎更容易。

3. 第3步.

   在盆中倒入面粉，砂糖，盐，酵母和草莓粒，开始揉面。揉面的过程中草莓会被再次碾碎出水，所以请一定注意控制水量！

4. 第4步.

   根据软硬程度再酌情添加水。面团揉至光滑后加入黄油，再次光滑后归拢成团。

5. 第5步.

   将面团平均分成四或八个等份。分成四份的话就是85g/个的大贝果。盖上保鲜膜松弛10分钟。将松弛好的面团压平折三折，卷成条状。搓长，两边粘合呈环状。

6. 第6步.

   摆在油纸上发酵大约30分钟。

7. 第7步.

   贝果快发酵好了就准备煮糖水。在锅中加入材料分量外的水1000ml和砂糖3汤匙，烧开。

8. 第8步.

   将面团放入锅中两面各煮30秒。从锅里捞出来沥干水分，在面团表面撒上适量的细砂糖。

9. 第9步.

   送入预热好的烤箱210度，烘烤17~18分钟即可。

10. 第10步.

    皱皱巴巴的表皮烘烤之后就变得光滑了。

11. 第11步.

    这是没有放糖和盐做出来的贝果。