小餐包

小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   种面团材料揉好光滑，温暖处发酵，原配方说发酵三倍大，我只发酵大概1.5-2倍……时间不够

2. 第2步.

   一发完毕，加入主面团除黄油外所有材料，出弹性膜后加黄油继续揉到薄膜状态

3. 第3步.

   分成若干等份面团滚圆静置15分钟左右，9份合适放烤盘

4. 第4步.

   整形成水滴状并擀成长条，从下而上卷起

5. 第5步.

   逐一整形好放烤盘二次发酵，我放烤箱40℃30分钟大概

6. 第6步.

   二发后刷蛋液

7. 第7步.

   125℃上下火20分钟，然后再150℃加烤10分钟，我烤箱火气大，感觉后面不调150℃可能上色比较浅，个人不喜欢太深色，下次试下125℃慢烤25-30分钟效果怎么样

8. 第8步.

   成品