口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   材料就这些 把鸡洗干净

2. 第2步.

   按照个人口味处理一下 我不吃屁股跟鸡油所以都切掉 喜欢的朋友可以留着

3. 第3步.

   这里是冷水放入鸡 大葱段 花椒粒 姜片

4. 第4步.

   大火煮开转小火煮五分钟 然后关火

5. 第5步.

   凉水加冰块 把煮熟的鸡放进去降温 这步很重要 不要图省事跳过此步骤

6. 第6步.

   捞出降温后的鸡晾凉 抹上麻油

7. 第7步.

   小碗里放一勺辣椒粉 热锅上油加花椒粒 逼出香气 倒一部分油进碗里与辣椒粉搅拌 剩下的油继续加热直到冒烟再全部倒入碗里 然后加蒜末搅拌

8. 第8步.

   搅匀后加入刚才煮鸡的汤

9. 第9步.

   切鸡

10. 第10步.

    淋上刚才调好的酱汁 撒些小葱 如果有香菜花生碎什么的最好了 我这里没有就算了