做法不难，其中的调料也可以根据自己的喜好自行添加。主要是汤汁浓厚，配米饭真心好吃。喜欢吃肉的孩纸们可以尝试做一下。
将鸡腿去骨去皮后切块，猪肉切块，剩下的鸡皮切条待用。
锅里放少许油，倒入鸡皮翻炒。
当鸡皮炒熟后，倒入鸡腿肉和猪肉一起翻炒。按照自己口味放少许盐。
加入一小碗清水，然后倒入香醋，料酒，冰糖，按口味添加辣椒粉，孜然粉和胡椒粉。
稍微收汁之后，添加生抽和老抽。（由于前面已经加入了盐，这里的量不适宜多放，这里只为调下汤汁颜色。）
稍微焖五分钟，等汤汁浓稠后加鸡精拌匀。（这里可以根据自己喜好的盖饭的稀稠决定，喜欢汤汁稠厚的话，可以再多焖会儿。）
做好后，直接浇在饭上。开吃…
1，所谓的汤匙之类的计量，是可以按照自己口味来定的。本文也只是抛砖引玉下做法而已。
2，喜欢吃脆鸡皮的话可以等鸡皮炒脆之后先盛出来，等快出锅的时候再放进去稍微搅拌均匀即可。
3，冰糖在这里也可以换成红糖或番茄酱，会有另外一番滋味。