鸡蛋取蛋清备用
将大排敲薄后，先浸入鸡蛋清，再沾上生粉，最后裹上面包糠，在面包糠中再敲打几下，让大排均匀地裹足面包糠
热锅热油放入猪排，待煎至大排边缘金黄后翻面，翻面多次等两面煎至金黄带焦就可以了。倒上一碟辣酱油作为蘸料哦
1. 敲打大排可以用专门的小锤子，如果没有可以用类似装胡椒粉的小玻璃瓶，将瓶底洗净即可2. 尽量将大排敲薄后再裹粉，大排太厚不易上粉也不易煎熟
