四季豆是我的最爱，单炒、配肉、鸡蛋等无所不能！既爽口，又好做，还下饭呢！今天做了道四季豆炒鸡蛋，拿出来给大家分享下！希望能有人看我呀！
这一步忘拍照了！就是先把四季豆切丝，下水焯2-3分钟，捞起、控水！很简单，对不对？
2、3只鸡蛋打散，我今天用了2只，加少许水，据说这样炒出的鸡蛋会松软。另起油锅，加少许食用油，等油温上来了把打散的鸡蛋倒入锅中，等待凝固。熟了之后，翻炒出锅，先放一边，备用。（都写那么详细了，你再不会炒鸡蛋，就放弃学做饭吧）
油锅里再来点油，先煸炒葱花和蒜片，出香味后，下入刚才焯过水的四季豆，翻炒片刻。因为事先焯过水，四季豆就很好熟了，加入生抽、盐和少许糖进行翻炒，最好让每根四季豆都均匀沾上调料。这时加入刚才炒好的鸡蛋，稍加翻炒，即可出锅！
四季豆跟豆角一样，不好熟，不熟的话还会有毒性，对人体不好，建议先下水焯一下，注意把握时间，2分钟即可，以保持爽脆口感。这道菜，少油少盐，做法简单，老少咸宜，大家可以试试。