为了消耗咸鸭蛋，我做的咸鸭蛋煎平菇，当然可以用鸡蛋煎，用鸡蛋的时侯加一点盐，用咸鸭蛋煎不放盐。成品外焦香，里Q弹嫩，素材能吃出肉香。
平菇洗净撕成条，放入沸水里炒熟，捞出攥干水分。
挤干水分的平菇加少许盐、少许五香粉、少许生粉、2颗鸡蛋，拌匀。我用的一颗咸鸭蛋，没放盐。
平底锅或电饼铛放油烧热，放入拌好的平菇，煎至两面金黄出锅装盘。
