美国的超市中有很多品种的土豆，且各有特点。我个人比较喜欢红皮土豆，这种土豆粉质很纯，煮熟后会散发一种甜香，很适合烤、蒸。
土豆切块（baby red potato的话就去皮保留原形）隔水蒸熟，一般大火8分钟即可。
不粘平底锅放橄榄油，油微热，下蒸好的土豆，用长竹筷轻轻拨散，然后稍稍抛锅，让土豆在锅中分散均匀。
按个人口味放盐、黑胡椒，长竹筷轻轻拨匀，最后撒葱花即可。
黑椒咸香土豆这道菜做法简单，而且高纤维低热量，适合大部分人群。
