喜欢吃肠粉，却懒得做皮，今天路过市场可以看到没有切开的，心血来潮，可以试试当肠粉的“皮”，把这道菜变得更家常，谁都可以做哦，不过估计只能在广东才能买得到新鲜的河粉。
剁肉末：把新鲜的猪肉切片后，放点盐
直到快剁好时放一点葱花，继续剁，剁好了拿个小碗装起来
河粉，一张有这么大
切河粉：对半切开就足够了
把刚剁好的肉末里面加一个鸡蛋，搅拌均匀。
取一勺肉和蛋液，加上豆芽，放到河粉上
卷一下肠粉
卷好后放在蒸笼上蒸10分钟左右
起锅时下一点香菜，淋上蒜头油（食用油）和酱油，可以开吃了。
1.这个版本是零失败的，简单操作
2.如果有香菇虾米，也建议把香菇泡软爆香放在肉里面，虾米也放到肉里面，一起剁碎。当然有鲜虾更美味了。
3.实在买不到河粉，建议去某宝买一包专门制作肠粉的粉，自己按照说明书调制，自己蒸，也是不错的选择。