樱花酸奶芝士 颜值爆棚 6寸

樱花酸奶芝士 颜值爆棚 6寸的做法步骤

1. 第1步.

   160克奶油奶酪 提前拿出 室温软化

2. 第2步.

   消化饼底 80克饼干 放入保鲜袋 用擀面杖擀碎 40克黄油 隔水加热融化 完全混合 倒入6寸活底蛋糕模 用勺子压实压平 放入冰箱冷藏备用

3. 第3步.

   芝士层 2.5片吉利丁片放入冷水泡软 待用 160克奶油奶酪 切小块儿 40克细砂糖 混合 隔温水 低速打至细腻无颗粒 低速 防止飞溅

4. 第4步.

   加入 12克柠檬汁 10克朗姆酒 搅拌均匀 再加入 150克酸奶 搅拌均匀

5. 第5步.

   100克淡奶油 40克牛奶 混合 隔水加热 加入泡软的吉利丁片 融化即可 比温水热些就行了 不可温度过高 会影响凝固效果

6. 第6步.

   分次倒入芝士糊中 每次混合均匀再倒入下一次 注：不用打蛋器

7. 第7步.

   取出冷藏的饼干底 倒入蛋糕液 清震几下 震出气泡 牙签刺破 入冰箱冷藏过夜 如着急 最少五个小时

8. 第8步.

   雪碧放气儿 摇 慢慢开盖儿 摇 慢慢开盖儿 摇 慢慢开盖儿 直到没气泡 软了的吉利丁片 隔水加热溶化 把无气雪碧倒进去 温度降低到比体温低点儿 就行了

9. 第9步.

   樱花镜面来啦 40克水 放入2片吉利丁片 待用 温水 泡樱花 换水三遍以上 因为太太咸 至少需要半小时 注：开水掉色 冷水太太慢