挂浆鸡蛋

挂浆鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   煎薄薄的鸡蛋饼，切成菱形

2. 第2步.

   淀粉加水搅拌，一边加水，一边加淀粉，粘稠可滴成糊

3. 第3步.

   半锅油，烧至半熟，就是不冒烟，不是很热的情况，关小火，将鸡蛋裹上淀粉糊，一片一片尽快下锅，炸至膨胀金黄色，捞出

4. 第4步.

   少许水烧开，下糖，不停的搅拌，用铲子斜触锅底搅拌，开始冒大泡泡，是水在蒸发，慢慢变小泡泡，直至突然有一刻，变起金黄色，迅速下炸鸡蛋，翻炒将糖浆挂匀，出锅，可以拔丝了，美丽的糖丝