台式三杯鸡

台式三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜准备8-9颗，生姜切片10片，葱段准备5段

2. 第2步.

   水开后下切好块的鸡腿肉，之后沥干水分。

3. 第3步.

   准备米酒、酱油、老抽、冰糖

4. 第4步.

   米酒4勺，酱油2勺，老抽半勺，比例为：4:2:0.5

5. 第5步.

   热锅放胡麻油（我没有胡麻油，所以我用花生油跟香油混合当胡麻油用）放姜片。姜片要煎的干干的，所以适当关小火慢煎

6. 第6步.

   之后放大蒜

7. 第7步.

   再放葱段，加半根干辣椒

8. 第8步.

   加入沥干水分的鸡腿肉，反复翻炒

9. 第9步.

   加入调好的酱汁

10. 第10步.

    整个过程不需要加水，大火煮开后关小火慢炖

11. 第11步.

    换成砂锅继续慢炖，并加4-5块冰糖收汁

12. 第12步.

    等汤汁收的差不多了，加入九层塔，盖上锅盖焖一分钟

13. 第13步.

    出锅前可淋上少许胡麻油（我是淋的香油）台式三杯鸡完成