曲奇饼干详尽版

曲奇饼干详尽版的做法步骤

1. 第1步.

   融化黄油。制作前半小时将黄油拿出冰箱。可将黄油切成2.5cm厚的小片，增加黄油的表面积，加快融化。也可将黄油用硅油纸包住，用擀面杖擀平至1cm

2. 第2步.

   加入糖粉。如果超市里买不到糖粉可以自制，细砂糖与玉米淀粉的比例为10:1，用料理机打碎1分钟，然后过筛两遍，效果不错。

3. 第3步.

   将糖粉、黄油、细砂糖放入盆中（盆子不要太大，否则黄油不易打充分）

4. 第4步.

   将盆中材料打发，注意⚠️：为避免在打发过程中糖飞溅，先将黄油与糖粉搅拌至糖粉、细砂糖沾满黄油

5. 第5步.

   将准备好的全蛋液分次倒入，打发。注意⚠️：分次倒入避免油水分离

6. 第6步.

   打发至盆中食材至羽毛状即可

7. 第7步.

   过筛低筋面粉

8. 第8步.

   低筋面粉放入盆中，至盆中无干面粉

9. 第9步.

   装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状。⚠️：可将裱花袋内翻固定在杯子上，再灌入食材

10. 第10步.

    放入烤箱，180度12分钟

11. 第11步.

    放入盘中放凉