草莓酱

草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   草莓洗净，控水

2. 第2步.

   同时把装酱的瓶子水煮几分钟，最好用玻璃瓶

3. 第3步.

   煮好的瓶子倒扣，控干水份，这是延长保质期的关键一步

4. 第4步.

   草莓去蒂，切成小块，洒适量白糖，用手抓匀，静置半小时左右。

5. 第5步.

   大家可以看到静置半小时后，草莓析出了很多水份，里面富含果胶。喜欢吃细腻果酱的，可以用料理机打泥。我因为料理机坏了，就借用给孩子做辅食的工具，按压了一下，这样出来的果酱会吃到果粒。这一步大家可以依自己喜好选择工具。

6. 第6步.

   果泥倒入不粘锅内，放入适量冰糖，大火熬开。期间会产生许多浮沫，撇出来就行了。大火熬开以后就关小火，期间不停搅拌，防止粘锅。大家要小心，酱越稠越容易嘣，很烫的。

7. 第7步.

   大概熬到这个程度，比较粘稠就可以了。这时挤半个柠檬汁，忘了拍图，再熬个十分钟就可以了。

8. 第8步.

   熬好的酱趁热装瓶，然后倒扣晾凉。