易老妈蹄花

易老妈蹄花的做法步骤

1. 第1步.

   干雪豆提前浸泡一夜，第二天将它洗净滤干水，老姜拍破备用。

2. 第2步.

   猪蹄请店家代为剖成两半，洗净后放冷水中烧开，去浮沫，等到翻滚的汤中不再产生浮沫后将猪蹄捞出，冲洗干净备用。

3. 第3步.

   取一保温性密封性好的锅，放入猪蹄、雪豆、老姜、花椒，一次性倒入足量的热水，大火烧开。

4. 第4步.

   烧开后，转小火，盖上盖，慢炖3小时左右即可。

5. 第5步.

   喝汤的时候，在碗里调入少量盐，用热汤冲匀。