三丝蛋米卷

三丝蛋米卷的做法步骤

1. 第1步.

   水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；

2. 第2步.

   土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；

3. 第3步.

   锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，最后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；

4. 第4步.

   不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；

5. 第5步.

   将摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，

6. 第6步.

   两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。

7. 第7步.

   切段装盘。OK！