为什么是灵光乍现呢？因为本人一直不会搓干的面疙瘩，几次尝试都失败了。今天学习的时候我突然悟道做干面絮的方法，临时做了一碗青岛风味的蛤蜊疙瘩汤。
蛤蜊买回来用水泡一下，有些沙子没吐干净多吐一会儿，切菠菜，打鸡蛋，切葱花。
起一锅水，烧开下蛤蜊，煮到都开口，盛出蛤蜊，汤留着，把蛤蜊肉单独剥出来。
热锅到一点点食用油，下葱花（我用的山东大葱，嘿嘿）蛤蜊肉下锅一并翻炒几下，倒入刚才的蛤蜊汤，等烧开。
等烧开的过程中呢搓面疙瘩。面粉一碗，水一小碗，用筷子或者打蛋器，左手沾水淋，右手不断搅拌，一个小水珠不断搅拌就变成小面疙瘩了。直到面粉都变成小疙瘩。稍微撒一点干面粉，防止粘连。
水烧开了，一点点下疙瘩并搅拌，然后下菠菜，下海米。
蛋花画圆圈倒入。
出锅前尝尝味道加点盐，不要加多了。香油盛到碗里再加。
青岛人爱吃个原汁原味，调味料少加为妙。另外我这次做的忘记放海米了…😂😂
最后跟我用青岛话念一遍：蛤蜊（gá la）疙瘩（gā da）汤。