萝卜炖牛腩

萝卜炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩约一斤，肥瘦相间，白萝卜一颗约1斤多一点。

2. 第2步.

   块稍微大一点，会大约缩到70%左右

3. 第3步.

   肉焯水，沥干待用，准备葱段，姜片，蒜瓣.萝卜也切好待用。

4. 第4步.

   热锅，倒油，葱姜蒜香叶八角桂皮爆香，炒牛腩。

5. 第5步.

   翻炒少许后，2-3茶勺柱候酱。炒至图片色。

6. 第6步.

   放到砂锅里，加热水，加2-3勺柱候酱，加冰糖，加老抽，煮沸后放萝卜.小火慢炖。

7. 第7步.

   汤色如图，牛腩入锅老的话，中间加两次水，炖烂，这样牛腩中间的油会入汤，汤入萝卜。

8. 第8步.

   收汁后出锅，入锅喜欢麻辣的朋友可以在慢炖的时候放少许花椒和小米椒。