蛋黄花朵面包

蛋黄花朵面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，剩下的蛋白可以留着做北海道吐司。

2. 第2步.

   液体类放面包机桶最下面。

3. 第3步.

   面粉放液体上，四角放盐、糖，面粉中间挖个洞放酵母，启动面包机揉面功能15分钟。

4. 第4步.

   面团揉至扩展阶段放入软化的黄油继续揉15分钟

5. 第5步.

   面包机揉约40分钟出现手套膜。

6. 第6步.

   用面包机发面程序发酵至2倍大，约70分钟。

7. 第7步.

   发酵好后面团排气，分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。

8. 第8步.

   松弛好后整成圆形放入8寸不粘活底模具

9. 第9步.

   放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大，38度30分钟，旁边加碗热水增加湿度。

10. 第10步.

    取出表面刷蛋液洒杏仁片，烤箱预热180度10分钟

11. 第11步.

    放入烤箱中下层180度上下火30分钟，上色满意及时盖锡纸。

12. 第12步.

    烤好立即取出放烤架上，不然会湿底