葱油拌面

葱油拌面的做法
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葱油拌面的做法说明

今天做的是一道上海常见的家常面食:葱油拌面。大家都吃过,但我做的有何不同呢?关键就在我选择的调味品,油和酱油。我选择葡萄籽油,冒烟点高对于炸葱油所需的油温完全胜任,非常健康。尽量选择酿造酱油,虽然颜色清淡些,但味道却更鲜美,而且也为健康加分。

葱油拌面的食材和调料

250g
葡萄籽油200g
纯酿酱油200g
海()米20g
30g
蚝油50g
瓶子

葱油拌面的做法步骤

  1. 第1步.葱油拌面的做法步骤 第1步

    将青葱洗净沥干,然后再切段。(务必沥干,以免油爆)

  2. 第2步.葱油拌面的做法步骤 第2步

    把海(虾)米洗净泡软。

  3. 第3步.葱油拌面的做法步骤 第3步

    油入锅,以中火微热,放入葱段,小火将葱炸至一半熟时,再加入海(虾)米,虾米炸太久,口感会太硬

  4. 第4步.葱油拌面的做法步骤 第4步

    将葱段炸至香脆,然后把炒好的葱段捞出。(也可不捞出,视个人喜好而定)

  5. 第5步.葱油拌面的做法步骤 第5步

    接着把酱油、蚝油和白糖,混合后倒入锅中,煮滚即可。把做好的葱油酱,放入罐里,可以吃上2-3个星期绝对没问题。

  6. 第6步.葱油拌面的做法步骤 第6步

    把阳春面和魔芋面用水煮熟,拌上煮好的葱油,一碗香喷喷的葱油就做好。复习一下魔芋面只有同等分量米饭或面类,十分之一的热量,换一下魔芋面就是好吃健康减肥餐哦!

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