全麦核桃面包---无糖无油

全麦核桃面包---无糖无油的做法步骤

1. 第1步.

   核桃仁以外的所有材料混合揉成光滑的面团 PS：不需要拉膜检查状态，但是面团一定要成光滑的！光滑的！光滑的！ 加入烤香切碎的核桃仁

2. 第2步.

   反复折叠使核桃仁分布均匀

3. 第3步.

   揉成团

4. 第4步.

   放入抹了少许橄榄油的容器中盖保鲜膜室温下进行基础发酵

5. 第5步.

   30分钟左右将发酵的面团翻面再继续 发酵至两倍大即可

6. 第6步.

   发酵好的面团取出

7. 第7步.

   手掌按压稍稍排气

8. 第8步.

   轻轻拉扯使之稍微变长

9. 第9步.

   自上而下卷起

10. 第10步.

    收口捏紧

11. 第11步.

    放入撒了干粉的藤篮中，置于温度36度湿度70%的环境中发酵

12. 第12步.

    烤箱要提前220度预热 发酵至两倍大

13. 第13步.

    将其小心地倒在烤盘上

14. 第14步.

    用锋利的刀片割口

15. 第15步.

    放入充分预热的烤箱220度烘烤20分钟转170度烘烤13分钟