我是一名初学者，也是一位准妈妈，在宝宝出生前，学做几道拿手菜。让宝宝喜欢妈妈的厨艺，也是方便平时宴请朋友来家做客时一起品尝切磋美食。之前做土豆丝总是做不好，容易炒糊炒烂，这次经过简单学习和研究，终于有了质的飞跃，以至于我自己一个人吃光了一盘土豆丝，给自己点个赞。特奉上简单做法，以备自己后期精进学习和朋友分享之用。
土豆、青椒、胡萝卜，洗净切丝，切细，切均。
锅里热油，七分熟时放入葱小炒下。
放入土豆丝爆炒30秒左右，放准备好的温水。继续翻炒土豆丝，放胡萝卜和青椒，翻炒30秒左右，当准备好的米醋。继续翻炒一分钟，放少许盐出锅即可。
1、土豆丝切丝后沁在凉水中，不会变黑变色。
2、炒土豆丝时加温水，可以不糊锅。
3、炒青椒时候要大火快炒，才会清脆。
4、切忌翻炒时间不宜过长，才能保持口感和色泽鲜美。
