春饼配菜系列1、炒合菜、青椒土豆丝、韭菜鸡蛋、虾皮洋葱、莴笋榨菜、炝拌海带丝、肉末酸豆角、京酱肉丝、牛肉酸菜粉丝、鱼香肉丝。2. 猪（羊）头肉、酱肉、熏肉、肘子肉、红玫瑰肠、粉肠等，肉类可以配腐乳、臭豆腐和黄瓜、香葱等蔬菜。3. 时令蔬菜可以调制蘸料。
虾皮洗净控干 热锅加油 放入虾皮翻炒至虾皮水分收干，虾皮变成金黄色为止。盛起备用
洋葱包去外皮洗净切丝 另起油锅，放入洋葱爆炒断生 装盘放炒好的虾皮 吃时拌均
虾皮一定要炒到金黄色，这样才好吃虾皮是咸的，不用放眼，放点青菜点缀
