春饼配菜系列1、炒合菜、青椒土豆丝、韭菜鸡蛋、虾皮洋葱、莴笋榨菜、炝拌海带丝、肉末酸豆角、京酱肉丝、牛肉酸菜粉丝、鱼香肉丝。2. 猪（羊）头肉、酱肉、熏肉、肘子肉、红玫瑰肠、粉肠等，肉类可以配腐乳、臭豆腐和黄瓜、香葱等蔬菜。3. 时令蔬菜可以调制蘸料。
莴笋洗净去皮切丝， 榨菜去皮切丝洗净，
莴笋丝加盐腌制15分钟 将腌制的菜汁挤掉装盘 放榨菜丝
加味精、鸡精麻油调味 吃的时候拌均
莴笋皮要去除干净榨菜取芯的部分最好可点缀点绿色和红色的菜装饰
