红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加色拉油，牛奶搅拌均匀,倒入过筛的低粉红曲粉，搅拌至无颗粒。蛋白打至八分发，不懂得宝贝，打一打就提起打蛋器看一下，出现稳定的大弯勾就OK啦！

2. 第2步.

   180度预热烤箱先～取三分之一蛋白，到蛋黄混合物中，翻拌均匀，再把蛋黄混合物全部倒入蛋白中，翻拌，翻拌，翻拌.....注意手法哦！无图，实在倒不出来手拍照了

3. 第3步.

   全部混合后，倒入烤盘，再在桌子上震两下，震出气泡，进烤箱，上下火180度25分钟。

4. 第4步.

   你没看错，烤的就是蛋糕卷～把烤好的蛋糕卷平均分四条，拿捏不准的宝贝，用尺子！

5. 第5步.

   打发淡奶油，这里先打一百克淡奶油，稍微打得大一点，没有关系的，这样比较好定型。我一般打奶油是奶油和砂糖十比一的比例。四等分的蛋糕卷，每一条都抹上一层淡奶油，然后，请竖着把蛋糕卷起来，卷完一条，再包上另一条继续卷，直到四条都卷完。然后来一张油纸，把蛋糕围起来，油纸接头处用夹子夹上定型。

6. 第6步.

   蛋糕定型好之后，打发剩余三百克淡奶油，先抹面。不会抹面的请移步度娘搜个视频。抹好面的蛋糕，上水果随意装饰吧！我用的芒果和草莓，顺手用八齿裱花嘴挤了两朵小花，个人觉得也很美丽～

7. 第7步.

   这步说一下巧克力围边，图片是木有到，真心腾不开手拍照，如果以后再做，一定让妈妈帮忙拍照给大家补上。现在没有照片，各位宝贝仔细看文字哈。 首先量好你最好的蛋糕周长和高是多少，我就直接用缝衣服的线测量的，周长要刚好，高度建议稍多出来一至两厘米。然后按照尺寸，裁出来一张油纸，平铺在桌子上准备好。 一次性裱花袋装入适量黑巧克力，热水融化至无固体，一定要保证没有固体才可以。巧克力品牌随意，推荐法芙娜。 巧克力融化之后，把裱花袋前端剪一个小小的口，一定要小，太粗真的不漂亮。 接着，稍微用力，把巧克力挤在准备好的油纸上，斜着淋比较好看哦，来回多淋两遍，不用太规矩，随意就好。 少放一会，巧克力稍微凝固一点点，提起油纸，不会流淌，也不会断就可以了。把油纸有巧克力的一面直接围在蛋糕上，等……等巧克力完全凝固，就可以小心翼翼取下油纸了。 这样，巧克力围边就完成啦！