酸菜炖草魚

酸菜炖草魚的做法步骤

1. 第1步.

   草魚切段晾干水份，酸菜，葱姜切片和段；

2. 第2步.

   魚段加入葱姜，料酒，蒸魚豉油、盐，糖，胡椒粉，花椒拌勻，腌半小時讓其入味；酸菜用水泡一下，冲洗几遍捏干待用.

3. 第3步.

   腌好的魚滤去些盘中的腌汁，加入淀粉拌勻.

4. 第4步.

   鍋烧熱后倒入兩大勺植物油，五成熱時放進魚段用中小火煎至兩面金黃，感覺魚身水份較干夾起不會碎為宜，外焦里香口感才好！

5. 第5步.

   如图一般即可，煎好的魚盛出备用.

6. 第6步.

   煎魚剩下的油，放入蔥花姜末爆香，倒入去掉水份的酸菜煸炒一下，倒入水，水開后倒進煎過的草鱼段，蓋盖大火烧開转中小火炖五分钟，放盐调味，出鍋裝盘即可.

7. 第7步.

   如图

8. 第8步.

   如图

9. 第9步.

   洒上香菜，鮮美開胃的酸菜炖魚就好了！有它每次都能吃兩大碗米飯喔！嘿嘿。