酸豇豆炒肉末

酸豇豆炒肉末的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   泡豇豆、小米椒洗净切段

3. 第3步.

   里脊肉（我不爱吃肥）切成小碎末,（或用现成的碎肉末）加少许盐、料酒、淀粉拌匀，再加少许清油（锁住水分，炒的时候也比较好滑散）拌匀待用

4. 第4步.

   坐锅热油，肉末放入六成热的油中炒去水份，加入少许生抽抄匀，盛入碗中备用

5. 第5步.

   余油再次烧热，放入花椒、干辣椒爆香

6. 第6步.

   倒入酸豇豆翻炒，再加入炒好的猪肉末拌抄，加少量清水稍焖2~3分钟充分入味收汁，淋上红油、鸡精（可不放）出锅装盘。

7. 第7步.

   准备二碗米饭去！！

8. 第8步.

   这是我自己泡好的豇豆，不用加工也是很好吃的，就这么配稀饭，也是极秒的~