在大粤美味厨房看到这道菜，静如月的作品。原标题：好吃到没朋友的河南“烧油鸡”。这个菜制作简单、方便、快捷、美味、健康。无骨嫩滑的鸡腿肉，飘着黑椒和香葱的香味，是真的很好吃，也很适合小朋友吃，是我家经常做的菜。
| 琵琶腿 | 3只 |
| 葱花 | 适量 |
| 黑椒粒 | 适量 |
| 蒸鱼豉油（味事达） | 2匙 |
| 蛋清 | 1只 |
| 生粉 | 适量 |
给鸡腿去骨，鸡腿背部用厨房剪刀一剪到底，用手分开骨头和肉，拉不开的用剪刀剪开。去骨后肉切小块。
加盐、蛋清、生粉用手抓均匀腌10分钟。
锅烧开水，水里下点盐，再把鸡肉轻轻放下浸（焯）九成熟，中火焯熟。
捞起淋味事达蒸鱼豉油。（我觉得这个牌子的味道好一些，也贵些的）
洒上葱花、黑椒粒。
锅烧热油淋上鸡肉表面，吱~~~~黑椒味、香葱味全出来了，非常的香。
蒸的鸡肉会柴，浸9九成熟再淋热油，会很嫩滑，特别是鸡腿肉。煮过鸡肉的汤可以加上鸡腿骨、剩下的蛋黄、紫菜（或枸杞叶等青菜）不用再加盐做个汤，菜有了汤也有了。