爆煎鱼

爆煎鱼的做法

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爆煎鱼的做法说明

老公山东菏泽人，爆煎鱼是家乡名吃，简单地说就是选择用新鲜中等草鱼，鱼肚里包上葱.萋.花椒.大茴等佐料,放在锅里用油细火慢煎。这种方法做出来的鱼不腥.,外焦内嫩,麻.香新鲜,是下酒佐餐的好菜!

爆煎鱼的食材和调料

小鲫鱼	15条
葱	一根
姜	一块
花椒	适量
玉米面	少许
盐	少许

爆煎鱼的做法步骤

第1步.
鲫鱼尽量选小的，容易入味，开膛去鳞，沥干水分。

第2步.
葱姜切末与花椒拌匀，装进鱼肚子里，鱼表面用手抹上盐，腌制2小时左右。

第3步.
腌制好的鱼表面沾玉米面，准备入锅煎。

第4步.
平底锅内少许油，覆盖锅底即可，油温六成热时下锅炸，一面金黄色后反面煎，两面金黄色时出锅。

第5步.
尽情享用吧！

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