黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和白砂糖打六七分发泡，机器打，加少许黄柠檬汁，糖分三次加入，打到滴下不掉落为止

2. 第2步.

   蛋黄和全蛋倒入盆中，加入砂糖和转换糖，用打蛋器打到发白状态

3. 第3步.

   低筋面粉和可可粉过筛，加入2，混合均匀

4. 第4步.

   黄油和巧克力块隔水加热融化，一面加入3一面混合

5. 第5步.

   黄油冷却后，（温度过高会消蛋白的泡）把1加入到4里，一面加一面搅拌，分俩次加入蛋白，从下往上翻搅

6. 第6步.

   160度烤箱烤50分钟

7. 第7步.

   考完后把上面和周围硬皮去掉

8. 第8步.

   把蛋糕横切三片出来

9. 第9步.

   底下一层硬的皮也不要了

10. 第10步.

    樱桃罐头和糖浆和樱桃酒和朗姆酒搅拌放入冰箱一个小时

11. 第11步.

    巧克力隔水融化后加色拉油

12. 第12步.

    把融化好的巧克力液体铺在铁板上，晾干，准备做巧克力卷

13. 第13步.

    把巧克力液体刷在保鲜膜上常温凝固，准备做蛋糕裙边

14. 第14步.

    铁板上巧克力凝固后用菜刀轻轻片成卷

15. 第15步.

    香草鲜奶油打发到八九分发，糖粉三次加入，加少许柠檬汁

16. 第16步.

    把樱桃液体刷在第一层蛋糕上

17. 第17步.

    铺奶油，放樱桃

18. 第18步.

    最上面刷了层奶油，用刮刀刮平，放冰箱冷藏一个小时（就是蛋糕片+奶油+樱桃+蛋糕片+奶油+樱桃+蛋糕片+奶油.每片蛋糕都要刷樱桃液）

19. 第19步.

    把巧克力围边贴上去

20. 第20步.

    铺巧克力碎，底下铺小的，上面铺大的

21. 第21步.

    最后撒上可可粉，放红加仑