最簡單的水波蛋

最簡單的水波蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋放入滤网中，过滤掉稀蛋白

2. 第2步.

   在水中加入少许盐，煮至90-95度（盐能增加水的密度，使鸡蛋能浮在水面上）

3. 第3步.

   在水中加入一勺白醋

4. 第4步.

   轻轻搅拌，溶解盐及在水中制造一个小漩涡

5. 第5步.

   将鸡蛋轻轻放入漩涡中心

6. 第6步.

   煮1-2分钟，使蛋白凝固，蛋黄还是溏心状态

7. 第7步.

   呛呛～完成 撒花