香菜猪肉馅饺子

香菜猪肉馅饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉倒入盆中，加入一小撮盐，慢慢加入清水边用筷子搅拌，搅拌至大片雪花状，再揉成光滑的面团，醒十分钟左右；

2. 第2步.

   香菜洗净，控干水分，切碎；

3. 第3步.

   猪肉切成小丁剁成肉糜（光线问题，其实本身没有这么红，现在都是注水肉，颜色灰白灰白滴） 生姜切碎，加入少量清水浸泡；

4. 第4步.

   肉馅中加入盐，老抽，生抽搅拌均匀，倒入生姜水，顺时针搅拌至水完全被吸收，再加入少许植物油，胡椒粉拌匀；

5. 第5步.

   加入香菜碎，芝麻油拌匀；

6. 第6步.

   将醒好的面团再揉上几分钟， 面团中间扒一个洞，转着圈揉细；

7. 第7步.

   切成小剂子；

8. 第8步.

   用擀面杖边擀边旋转面皮；

9. 第9步.

   取一块面皮，中间放入调好的馅；

10. 第10步.

    将饺子折成半圆，捏牢中间，由两边向中间封口；

11. 第11步.

    双手拇指和食指按住边，同时轻轻向中间一挤；

12. 第12步.

    包好的样子。