家乡面带

家乡面带的做法步骤

1. 第1步.

   先取所需面粉，加入一小勺盐（约3克），用手拌一拌，慢慢加入冷水揉面，揉成柔软的小面团，醒面15分钟。此时去准备锅和水。

2. 第2步.

   用擀面杖将面擀薄。

3. 第3步.

   用长刀将面切成细条。

4. 第4步.

   刚锅里的水烧滚后，关火，将面带一根根用手轻轻拉长，面带有弹性，尽量拉匀称。

5. 第5步.

   一锅装不下，不用的面带用一个盖子盖一下，防止水分蒸发。

6. 第6步.

   已经拉长，放入锅中的面带，用锅铲铲一下，就不会粘在锅底，大火烧至面带全部浮上来。

7. 第7步.

   第一次面带浮上来之后，添加冷水，面条会沉下去。大火继续烧，面带再次浮起来烧两分钟，尝一下，熟了。

8. 第8步.

   将面带捞起装碗。可以配各种浇头，肉末等。也可以加入面汤当主食，早餐配小酱菜吃；中午、晚上配大菜吃。

9. 第9步.

   清清爽爽的面带，不腻人，搭配自由，孩子吃面食长得快。