做这个菜的初衷是周先森比较爱吃稀饭，所以我们家小咸菜比较多，最近楼下很多附近居民种的儿菜看着很新鲜，所以想着弄点咸儿菜～儿菜的话其实并不是那种长的特别大就越好，农贸市场也有很多看着很大很新鲜的，但其实味道没有担着卖的那种好😁
把儿菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗
然后切成薄片
晒个大概两天左右的时间
洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味
再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干
制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却
把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封
腌制一晚上第二天就可以拿来配粥
不要把儿菜晒的太干，另外腌的时候最好不要有生水，不然容易坏。
每次少做一点，吃完了再做～