一直做不好鱼片的菜，感觉鱼片总是不嫩，主要是不会处理鱼片。弟弟在微信里面详细图解了怎么浆鱼片。放到乐做菜，就不会忘记啦。我们一起来学习吧。需要的时候，可以随时拿出来看。调料没有具体多少克，自己看着放吧。都不要很多的。
| 鱼（草鱼、黑鱼均可） | 一条 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 色拉油 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
鱼一条，洗净，去鳞及内脏
从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二
有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下
鱼肚处把大的鱼骨片下
鱼肚大骨片下后的样子
开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放，与砧板角度越小，鱼片越大
片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干
加入少许盐，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净
冲洗干净后，沥干水分
加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑
加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀
成功浆好了鱼片。接下来，你就可以去下厨房里按照，水煮鱼片，酸菜鱼片的菜谱，完成好吃的鱼片菜喽。