水煮肉片——不那么油不那么辣

水煮肉片——不那么油不那么辣的做法步骤

1. 第1步.

   准备调料：大蒜切长段，蒜瓣切片，尖椒切段。梅子肉切片，用适量生粉和生抽腌制

2. 第2步.

   锅中热油（照相角度问题看起来油特别多，其实并没有很多油！根据自己的口味调整），放入花椒和尖椒，炸出香味

3. 第3步.

   油留在锅中，沥出花椒和尖椒放入小碗中，待用

4. 第4步.

   用刚才锅中的辣油吵上海青至八九成熟（一定是刚才的辣油，不然青菜就没味儿啦）

5. 第5步.

   青菜盛到一个大碗中（这就是装成品的碗，所以要大一些，因为汤汁会很多）

6. 第6步.

   锅中热油，加入豆瓣酱，炒香之后加水，盐和生抽，混合均匀

7. 第7步.

   加入腌制好的肉片，约六七成熟后，加入蒜段

8. 第8步.

   大火至肉片蒜段全熟，倒入小白菜中（用汤汁的热量把小白菜烫至全熟）

9. 第9步.

   再起一锅热油，炸香蒜瓣片

10. 第10步.

    将步骤三沥出的花椒尖椒撒到菜上，倒入上一步中的热油和蒜瓣，“呲～”

11. 第11步.

    完成！

12. 第12步.

    配上蛋炒饭一起吃试试？