这是从小吃到大都不会腻的一道菜，肉酿面筋。无锡的面筋不同于其他地方的面筋，就算是生吃也是完全没问题的。土澳买不到无锡的油面筋，只能解解馋
香菇、木耳泡发好用，水里煮一下再切碎
与肉末、蛋清、料酒、生抽、盐、糖、蚝油等混合，做成肉馅儿。当然咯，你也可以按照自己喜欢的口味来调节
面筋先用大拇指抠出一个洞来，然后转圈，把里面的组织弄扁了，这样肉就有空隙塞进去啦
接着一手拿筷子塞肉进去，一手压一下肉，让肉塞的尽量满一些，要必然扁扁的面筋很难看
锅里放水，放面筋，倒点生抽、老抽、一些糖 ，煮开后收汁就OK拉
