红烧排骨＋清炒小白菜

红烧排骨＋清炒小白菜的做法步骤

1. 第1步.

   购买新鲜肋排，剁成小块，用热水冲洗掉血水。

2. 第2步.

   小白菜去黄叶等，洗干净控水备用

3. 第3步.

   蒜瓣去外皮，洗干净，切成蒜蓉

4. 第4步.

   大火热锅，放入食用油可适当多放一点，待油烧热倒入排骨翻炒，炒到排骨八九成熟(依个人喜好)，加入酱油上色，酱油适当多放点，再加入少许盐和胡椒粉，炒匀炒香，洒入三四滴红酒，翻炒两下，闻到酒香即可出锅。因为油有点多，出锅的时候不能全部倒干净，留些用来炒青菜。

5. 第5步.

   上述含有排骨香味的油烧热，放入蒜蓉爆香，再放入小白菜大火快速翻炒。

6. 第6步.

   将小白菜炒至自己喜欢的成熟度，放入少量盐，炒匀即可出锅。