从前一直不太喜欢吃海蛎子,就觉得没那么惊艳,某一次吃到了炸蛎黄这道菜,颠覆了我对海蛎子的印象!所以决定自己尝试一下,味道还不错,做法非常简单
将海蛎子放入大碗中,加入鸡精、啤酒腌10分钟
准备一个空盘子,将面粉和孜然面充分混合铺在盘子上,然后让海蛎子正反两面都裹上薄薄的面粉,备用!
由于海蛎子量不大,我用的奶锅,倒入半锅油,烧开,大概冒泡泡的样子!就可以下锅大火炸!!!注意,是大火!大火!大火!重要的事情说三遍~
待表面变成金黄色即可出锅!由于海蛎子容易熟,所以表面金黄后海蛎子基本都熟了
1.海蛎子千万不要用水洗,买回来什么样就直接原样倒进大碗里!!!
2.不要加盐!!!海蛎子本身就带咸淡,加了盐会变咸!
3.加啤酒是为了让海蛎子口感脆一些,所以不用加太多